Si de galletas que a los niños les encanta se trata, ésas son las tradicionales y siempre sabrosas galletas de jengibre. Pero antes de pasar a la receta, voy a contarles un poco sobre la historia de las mismas y sobre los beneficios saludables del jengibre.
También conocidas como hombres de jengibre o simplemente pan de jengibre, ésta tradicional receta tiene su origen en el norte de Europa sobre los años XV y XVI; y es que por aquellas épocas, las cocineras y los panaderos las preparaban en épocas navideñas para que la reina Isabel I de Inglaterra las ofreciera por medio de la corte a sus invitados más distinguidos cada vez que en el palacio se realizaba alguna celebración especial. Pero hay otra historia que menciona a un monje armenio cuyo nombre era Gregory de Nipolis quien vivía en Grecia y se dice que en realidad fue el inventor de esta deliciosa receta a la cual bautizó con el nombre de Gingerbread cuando realizó un viaje a Francia, en el cual enseñó a monjes franceses a prepararla.
Con los años las galletas de jengibre fueron haciéndose populares en distintos lugares del mundo, hasta expandirse en su totalidad y conquistando tanto a niños como adultos, sobre todo en épocas de Pascuas o de Navidad. Por otra parte, estas deliciosas galletas son ideales para que los niños que son celíacos puedan comerlas, y disfrutar preparándolas ya que las mismas al ser de jengibre, gozan de sus múltiples beneficios siendo uno de ellos su gran capacidad antibacteriana y su tolerancia a los microorganismos son indispensables en la flora intestinal, excluyendo totalmente a cualquier tipo de microorganismo que resulte perjudicial, por lo que el jengibre es perfecto para aquellas personas que padecen de intolerancia al gluten.
Apuesto a que no imaginabas la gran historia detrás de estas deliciosas y tan famosas galletitas con forma de humanoide, ¿verdad?. Ahora que ya sabes casi todo de ellas, pues ha llegado la hora de poner manos en la masa y a prepararlas, ya que se trata de una receta muy fácil y saludable por todo lo que contamos con anterioridad. ¡Vamos, seguro que te saldrán espectacular!.
Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos
Cantidad: 10 galletas aproximadamente
Ingredientes:
- 100 grs harina de arroz
- 100 grs de almidón de maíz
- 50 grs de almendras molidas
- 50 grs de azúcar morena
- 50 grs de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de levadura de cerveza o bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para la decoración y preparación:
- 35 grs de azúcar glasé
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de sirope de maíz
- colorantes comestibles en gel : rojo, azul y violeta
- Aroma (opcional)
- Molde de hombre de jengibre (puedes conseguirlo en cualquier comercio de repostería o bazar)
Preparación:
- En un cuenco, mezclar la harina, levadura, almendra molida, azúcar, sal y jengibre rallado finamente. Si no consigues jengibre rallado, puedes reemplazarlo por jengibre en polvo, siempre y cuando te asegures que en la etiqueta mencione que es libre de gluten.
- Una vez mezclados los ingredientes, añadimos la mantequilla, la cual debe estar a temperatura ambiente o previamente introducida en horno microondas durante 20 minutos.
- Continuar mezclando hasta lograr que todo este perfectamente integrado. Anadimos el huevo mientras seguimos mezclando con las manos hasta lograr que la masa deje de pegarse en los dedos.
- Formamos una bola de masa y la envolvemos en papel film. Reservamos en la heladera durante 1 hora y transcurrido el tiempo de reposo, la colocamos encima de una superficie lisa y previamente enharinada para luego extenderla con un rodillo hasta lograr obtener un grosos aproximado de medio centímetro.
- Con el molde cortapasta de hombrecito, procedemos a cortar las galletas para luego colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y con un margen de separación de aproximadamente 4 o 5 centímetros entre cada galleta.
- Llevamos al horno previamente precalentado, y las dejamos hornear a 180 grados durante aproximadamente 20 o 25 minutos. Retiramos y las dejamos enfriar antes de proceder a decorarlas.
Decoración:
- Para elaborar el glaseado, añadimos la leche al azúcar glasé y mezclamos con una batidora eléctrica mientras se incorpora el sirope de maíz. En caso de no contar con sirope, puedes utilizar la clara de huevo aunque el efecto no es el mismo.
- Por último, colocamos el glaseado en pequeños recipientes y le agregamos el colorante a cada uno de los mismos, creando los colores que deseamos para nuestras galletas de jengibre.
- Finalmente, decoramos las galletas con una manga de decoración a la que previamente le añadiremos el glaseado.
- Una receta muy sencilla y fácil de preparar. ¡Que la disfruten!
Amigos, recuerden que pueden dejar sus comentarios y sugerencias en el cuadro de diálogo que se encuentra al final de la página...
Te invito a que te suscribas ingresando tu e-mail, para así recibir el boletín con todas las recetas que vayamos publicando y a que también hagas click en el botón Like aquí abajo.
¡¡¡Gracias!!!
Te invito a que te suscribas ingresando tu e-mail, para así recibir el boletín con todas las recetas que vayamos publicando y a que también hagas click en el botón Like aquí abajo.
Hola, mi nombre es Maru. Soy mamá de Astor, y estoy aquí para compartir con ustedes las mejores recetas de cocina, sobre todo aquellas recetas de cocina que son muy útiles para quienes tienen alguna patalogía en especial; como diabetes, celiaquía e incluso para pacientes oncológicos. Los invito a que me sigan, se suscriban y si alguien tiene una receta para colaborar será un honor para mi publicarla. ¡Les deseo a todos lo mejor!