Empanadas de Chorizo y Pimiento

El origen de la empanada, se remonta a tiempos de antaño, en los que se acostumbraba a rellenar el pan con su mezcla; años mas tarde se comenzò a cocinar el pan junto con el relleno y diò lugar a los famosos calzone italianos, las empanadas gallegas y los cornish pasties britànicos. 

Hoy les traigo una de las cientos de variedades de las tan sabrosas empanadas que a todos nos gustan; la receta de Empanadas de Chorizo y Pimiento, las cuales son un verdadero manjar...

Tiempo de preparaciòn: Aproximadamente 40 minutos.

Cantidad de porciones: 4

Ingredientes:

• 1 taza de cebolla cortada en juliana
• 1 diente de ajo bien picado
• 1 pimiento rojo cortado en tiras mas bien delgadas
• 1 pimiento amarillo, cortado del mismo modo que el pimiento rojo
• 150 grs de chorizo español bien picado
• 10 tapas u hojas para empanadas
• 2 cucharadas de aceite de girasol u oliva (a elecciòn)
• 1 cucharada de orègano seco
• 1 cucharada de pimentòn
• Sal y pimienta

Pasos a seguir:

1. En una sartèn, freir un poco la cebolla junto con el ajo y el chorizo, hasta que estèn dorados. 
2. Una vez que comience a ponerse dorado, añadimos los pimientos, el orègano, el pimentòn y salpimentamos a gusto. Cocinamos hasta que notemos que los pimientos se pongan blandos y dejamos enfriar la preparaciòn.
3. Una vez que la preparaciòn se haya enfriado, rellenamos las hojas de empanadas con la mezcla obtenida (podemos utilizar huevo para barnizarlas) y las llevamos al horno, el cual deberà estar previamente caliente. Cocinar durante 15 minutos ò si lo prefieren, pueden hacerlas tipo pasteles fritos en aceite.