Pan sin Gluten (para veganos o celíacos)

Hoy les traigo esta receta de Pan sin Gluten, ideal para compartir con nuestros amigos y familiares celíacos o vegetarianos. A pesar de llevar varios ingredientes, es una receta muy sencilla, útil y además de muy saludable, que es lo que siempre buscamos, preparar comidas saludables y en lo posible ecònomicas.

Tiempo de preparaciòn: 20 minutos màs 1 y 1/2 hora de reposo. 
Tiempo de cocción: Aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes:

• 35 grs de almidòn de mandioca
• 200 ml de agua
• 100 grs de harina de garbanzo
• 50 grs de fècula de papa
• 2 cucharaditas de levadura
• 125 ml de aceite vegetal
• 200 grs de fècula de maìz
• 1 cucharadita de azùcar
• 150 grs de harina de arroz
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de agua tibia

Pasos a seguir:

1. En una taza, añadimos el agua tibia, la cucharadita de azùcar, la levadura y una cucharadita de harina de garbanzo. Tapar y dejar reposar.
2. En un recipiente aparte, colocamos la maizena, las harinas y mezclamos todo.
3. Para preparar el gel, podemos añadir en una olla pequeña, el almidòn de mandioca y el agua a temperatura ambiente. Llevamos a fuego suave, mientras revolvemos hasta lograr que quede espeso.
4. En un bol, colocamos el aceite y la levadura activada, añadiendo poco a poco la mitad de las harinas que ya mezclamos previamente, hasta lograr formar una masa homogènea. Seguidamente, añadimos el gel y unificamos, hasta lograr una masa masa pareja.
5. Añadimos el resto de las harinas y amasamos con las manos. 
6. En un molde, previamente aceitado, colocamos la masa, tapamos con un trapo bien limpio y lo dejamos reposar en un lugar càlido, durante 1 hora y media.
7. Finalmente, calentamos el horno a 180º C y lo llevamos al horno, durante 25 minutos con fuego abajo y otros 20 minutos que caliente con fuego del lado de arriba.

¡Listo! ¡Ahora tienes tu propio Pan sin Gluten preparado y a punto para ser degustado!