Bollos Daneses con Crema de Queso

Si eres de las personas a las que les encantan las bollerías, entonces no podràs dejar de preparar esta receta de Bollos Daneses con Crema de Queso, los cuales se preparan en una procesadora de alimentos o en una simple batidora.

Esta receta es muy fácil de preparar, no requiere amasar demasiado y además no demora en estar lista una vez que se haya cumplido el tiempo de reposo que requiere. Por otra parte, pueden rellenarlos con los que mas les guste, ya sea mermelada, chocolate o con esta deliciosa crema de queso.

Estos bollos daneses pueden durar un par de días si los mantienes en la heladera, pero en realidad, como todas las bollerías, son muy sabrosos el día en el que los cocinas, por lo que sería aconsejable preparar la masa, cortar un poco; reservar otro poco de masa para el día siguiente en la heladera e ir  preparándolos día a día.

Por otra parte, podrías compartirlos en una reunión de tè con amigos, o en la ocasión que mas te apetezca, pero te aseguro que sea en el momento que sea, y en compañía de quien sea, te van a encantar!.

Tiempo de preparación: 1 día de reposo y 15 minutos de cocción

Ingredientes para la masa:

• 60 ml de agua
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 350 gr de harina
• levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 25 grs de azúcar
• 250 grs de mantequilla fría

Pasos a seguir:

1. En un bol, mezclar el agua, la leche y el huevo. Batir un poco y reservar.
2. En una batidora, colocar la harina, sal, levadura y el azúcar, batir durante unos segundos.
3. Añadir la mantequilla cortada previamente en trozos pequeños y volver a batir durante unos segundos, hasta lograr que la harina y la mantequilla se unifiquen, evitando que se formen grumos gruesos.
4. En un bol grande, colocamos la mezcla y añadimos los líquidos que tenìamos reservados. Seguidamente, amasamos con las manos o con alguna espátula, hasta obtener una masa bastante homogénea.
5. Con un film de cocina, cubrimos la masa y la llevamos a la heladera  para dejarla reposar hasta el día siguiente o hasta 4 días como máximo. Una vez que haya reposado, retiramos de la heladera y esperamos hasta que tome temperatura ambiente. Espolvoreamos una mesada con harina y extendemos la masa con rodillo de amasar, hasta lograr un cuadrado de 50 x 50 cm; doblamos las puntas hacia el centro, como si fuesen un sobre. Girar la masa 90º , la volvemos a extender y volvemos a repetir el plegado y el giro 3 veces mas.
6. Cortar la masa en dos partes, envolvemos cada una con film de cocina y la dejamos reposar nuevamente en la heladera durante aproximadamente 1/2 hora.

Ingredientes para la crema de queso:

• 200 grs de queso ricotta
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo batido
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

En un bol, mezclamos muy bien todos estos ingredientes.

Pasos a seguir para preparar los bollos:

1. Una vez que retiramos la masa de la heladera, dejamos que tome temperatura ambiente, la extendemos en un rectángulo grande. y la dividimos en 2 sentidos longitudinal. Partir cada mitad en 3 trozos iguales.
2. En una fuente para horno, colocamos los cuadrados de masa y añadimos una cucharada de crema de queso sobre cada uno; doblamos las cuatros esquinas hacia el centro y las aseguramos con un palillo.
3. Batimos un  huevo con dos cucharadas de leche, para pintar los bollos y los dejamos levar en un lugar cálido.
4. Llevamos a horno previamente precalentado a 180º y los horneamos durante 15 minutos ò hasta que estén bien dorados.
5. En un recipiente aparte, colocamos 100 grs de azúcar y 60 ml de agua, lo llevamos al fuego y lo dejamos hasta que hierva. 
6. Finalmente, retiramos los bollos daneses del horno y los pintamos con el almíbar que obtuvimos en el paso anterior.