Pan de Olivas, Pimiento y Albahaca

 A veces es bueno probar cosas diferentes...

 ¿Què te parecerìa almorzar y cenar distinto hoy?¿Te apetecerìa acompañar tus comidas con esta receta de Pan de Olivas, Pimiento y Albahaca, tal y como lo hacìa nuestro amigo Pablo Picasso?...

Los sabores de este delicioso pan de campo, de origen italiano, son un placer de los dioses, verdaderamente deleitantes!. Sin dudas esta es una receta fácil de preparar y aunque lleva su proceso de elaboraciòn; les aseguro que vale absolutamente la pena. 

         

Tiempo de preparaciòn: aproximadamente 1 hora

Tiempo de cocciòn: aproximadamente 15 - 30 minutos

Cantidad de porciones:2

Ingredientes:

• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 pimiento amarillo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 60 grs de aceitunas verdes sin carozos
• 60 grs de aceitunas negras sin carozos
• 1 ramitos de albahaca
• 20 grs de levadura 
• 450 centìmetros cùbicos de agua
• 900 grs de harina 0000
• 10 grs de sal
• 18 grs de harina de malta 

Pasos a seguir:

1. Quitale a los pimientos las semillas y nervaduras, luego cortarlo en tiritas. En una sartèn con 2 cucharadas de aceite de oliva, saltearlos durante unos 5 minutos, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar muy bien.
2. Unimos los pimientos con las aceitunas enteras; picamos mas bien gruesa la albahaca a mano y se la agregamos a los pimientos.
3. En un medio pocillo de agua tibia, disolvemos la levadura y la dejamos espumar durante 5 minutos.
4. Unimos la harina comùn con la sal, la harina de alta, el agua y el aceite de oliva restantes e incorporamos la levadura. Mezclar hasta obtener una masa blanda.
5. Amasamos durante 18 minutos y unos instantes antes de terminar, incorporamos la mezcla que hicimos con el pimiento y las aceitunas. Mezclamos, amasando hasta integrar muy bien todos los ingredientes.
6. Estiramos la masa hasta lograr que la misma tenga aproximadamente 5 centimetros de espesor. Cortamos la masa en cuadrados de unos 10 centìmetros de lado y lo colocamos sobre una fuente de horno lubricada.
7. Colocamos los panes en horno precalentado a 180 grados, y bajamos el fuego a moderado. Inmediatamente, colocamos en otro estante del horno, un jarrito con agua (para que se cocine al vapor) lo dejamos cocinar durante los primeros 5 minutos. Una vez que hayan transcurrido los primeros 5 minutos, retiramos el jarrito y lo dejamos que se sigan cocinando durante 10 minutos mas (son 15 minutos de cocciòn aproximadamente).
8. Finalmente, retiramos los panes del horno, los dejamos entibiar y los acompañamos con aceite de oliva, gotas de aceto balsàmico y pimienta (todo esto es opcional).