Pollo a la Cazadora (Pollo a la Cacciatora)

En esta ocasión les traigo esta delicia de plato, proveniente de Italia; que si bien es un poco mas elaborado de preparar, de seguro lo disfrutaràn acompañado ¿por que no? de un delicioso puré de papas. Creanme amigos, que esta receta vale la pena prepararla, es lo que se dice un "verdadero manjar"...

¡Manos a la obra y a saborear!

Tiempo de preparación: Aproximadamente entre 45 minutos y 1 hora

Cantidad de porciones: 2

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo preferiblemente con piel
• 200 grs de champiñones
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 lata de tomate peritas
• 3 cucharadas de concentrado de tomate
• 300 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• romero fresco
• aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. Cortamos la cebolla a la mitad y luego en finas rodajas, machacamos el ajo con el cuchillo y lo cortamos en trocitos muy finos sacandole la parte verde.
2. Partimos a la mitad el pimiento y con la palma de la mano lo aplastamos hasta aplanarlo, lo limpiamos sacandole las semillas y nervios para finalmente cortarlo en finas rodajas.
3. Cortar los champiñones en rodajas finas o gruesas dependiendo de su elección colocamos todo (cebolla, pimiento y champiñones) en un plato.
4. Colocamos el aceite de oliva en una olla y cuando este caliente cocinamos las presas de pollo hasta que se doren
5. Cocinamos las cebollas hasta que queden bien doradas y cuando estén a punto, agregamos los vegetales, dejamos que se cocinen unos 3 minutos y cuando este todo listo, agregamos el concentrado de tomate y revolvemos durante unos 2 minutos mas. Luego añadimos el vino y esperamos a que este se reduzca, seguidamente introducimos los tomates peritas y con una cuchara los rompemos hasta que se abran bien.
6. Agregamos el romero, salpimentamos y mezclamos. 
7. Finalmente colocamos volvemos a añadir el pollo sellado en la olla y tapamos para que se cocine a fuego moderado durante aproximadamente 30-35 minutos. A los 15 minutos de cocción, damos vuelta el pollo y esperamos hasta que el mismo se encuentre bien cocido.

Ahora si... servimos el pollo en el centro y acompañado con la salsa reducida.

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